Annosviinoja
Viina-asioista
on joskus tullutkin kirjoiteltua (ks. esim. Vihavainen: Haun tost
tulokset (timo-vihavainen.blogspot.com).
Viinahan on
aivan keskeinen kulttuuritekijä, joka hallitsee noin puolta ihmiskunnasta ja jonka
valta ulottuu napapiirin takaa tropiikkeihin. Suomi on ollut nimenomaan väkevän
viinan aluetta, mikä yhä lyö leimansa sen kulttuuriin (ks. Vihavainen:
Haun känni tulokset (timo-vihavainen.blogspot.com).
Viinalla on
taipumus viedä järki käyttäjältään ja tässä suhteessa se on monin kerroin väkevämpi
kuin sen veljet olut ja viini. Kaikki alkoholi aiheuttaa lopulta riippuvuutta,
mikä perustuu sen aikaansaamaan mielihyvän tunteeseen ja rentoutumiseen. Sillä
voi lääkitä stressiä, mutta van hetkellisesti. Yleensä se palaa kahta
kauheampana.
Viina on ollut
tyypillistä ylellisyyttä. Ilman sitä ihminen tulee erinomaisesti toimeen
arkielämässään, mutta sen avulla hän saattaa päästä sen yläpuolelle ja saada
siivet selkäänsä ja pyllyynsä pitkän pyrstön, kuten Nummisuutarien Esko. Känni
on juhla ja köyhän miehen Rolex, on sanottu.
Nyt näyttää
siltä, että väkeviä viinoja on kaikkialla ruvettu karsastamaan. Venäjälläkin
saattaa käydä niin, että vodkalasit jätetään rauhaan ja siemaillaan sen sijaan
viiniä tai olutta. Kaupassa vodkaa tosin kyllä menee kovaa tahtia ja se on hyvin
halpaa, kuten Kiinassakin.
Sen sijaan
eurooppalaisessa ravintolassa yhden ryypyn määrä on nyt kaksi senttilitraa,
mikä ei varmasti riitä päihtymiseen. Venäjälläkin tavallinen annos on nyt viisi
senttilitraa, kuten se oli Suomessa vielä pari vuosikymmentä sitten. Aiemminhan
Venäjällä otettiin aina sata grammaa ja kaikki suomalaisetkin alan miehet
osasivat tilata sen: sto gram!
Meillä on
tietenkin siirrytty eurooppalaisiin standardeihin ja omatkin ryyppymme on nuo
samat kaksi senttilitraa. Sellainen liittyy aivan toisenlaiseen kulttuuriin kun
oma perinnäinen ryyppymme (ks. Vihavainen: Haun
hirvo tulokset (timo-vihavainen.blogspot.com).
Viinan merkitys
armeijoille on tunnettu. Sotilaita koetettiin estää nauttimasta vettä, mikä oli
vaarallista ja aiheutti usein suolistosairauksia. Niiden torjumiseksi
tarjottiin veden asemesta juomaksi olutta, joka kuitenkin vei valtavasti tilaa.
Niinpä siirryttiin väkeviin, maalla tarjottiin viinaa ja merellä rommia,
halvinta väkevää alkoholia.
Viina oli tärkeä
terveystekijä, mutta samalla myös hengen nostattaja ja pientä arkipäivän luksusta.
Venäjällä tarjottiin sotilaalle vodka-annos tsaarin aikana ja taas uudelleen
talvisodasta lähtien. Silloin se oli sata grammaa rivimiehille ja 150 grammaa
upseereille.
Miten paljon päivässä
tarjottiin tsaarin aikana? Yleensä käytettynä terminä oli tšarka (siitä suomen ”sarkka”),
joka vetomittana oli 1,2 desilitraa (noin 100 grammaa) eli siis kuusi ja puoli
noita 0.2 desin pikku ryyppyjä.
Oliko tuo kolme
kertaa päivässä upseereille tarjottu ryyppy tosiaan noin suuri? Ei välttämättä.
Moni on nähnyt Pietarissa Fabergén museossa rykmenttien viinasammioita, joiden
laidoilla roikkuvat kunkin upseerin nimikirjoituksella varustetut mukit (stopka).
Ovatko ne sarkan vetoisia? Ehkäpä kyseessä käytännössä oli vain puoli sarkkaa
eli škalik?
Olipa miten
vain, tuo sata grammaa oli ja pysyi niin sanottuna miehen mittana myös
neuvostoaikana. Nyt siitä siis on luisuttu ja normina on tuo 50 ml eli puoli
desiä, kuten meilläkin vielä viinakorttiaikaan.
Entä mikä oli
meillä sopivana pidetty miehen annos? Kustaa H. Vilkuna on selvittänyt sen,
miten paljon oli oikeuden mielestä sopivaa juoda, ettei tullut arvioiduksi
humalaiseksi, mikä saattoi olla raskauttavaa.
Seitsemässä
veljeksessä joka tapauksessa humalassa saarnaava Lauri ilmoittaa, mikä kansan
syvien rivien mielestä oli normina ryyppäämisessä: tuoppi olutta ja kaksi
korttelia viinaa lippariksi!
Kyseessä on
tietenkin humalaisen kohellus: tuopin vetoisuus on 1,3 litraa ja kortteli oli
0,3 litraa. Lippari taas oli lantrinkia, laimentamista varten. Itse asiassa
kaksi korttelia viinaa ja tuoppi olutta lippariksi saattoi olla se määrä, mistä
tässä tehtiin pilaa. Kukapa tiennee.
Mutta se mitta,
jolla viinaa annosteltiin armeijassa, oli jumpru (jungfru), 0,08 litraa.
Ainakin teoriassa kuului saaristolaivaston eli armeijan laivaston miesten
ruokalistaan kolme jumprua viinaa päivässä eli siis yhteensä 0,24 litraa, siis 12
kertaa tuo nykyinen ryyppymme.
Ei siitä nyt
ihan humalaan tullut, mutta tuskinpa ihan selviäkään oltiin, ainakaan, mikäli
päälle vedettiin olutta, joka tosin saattoi usein olla melkoista litkua,
luulisin. Armeijan hankkijat ovat aina olleet huonossa maineessa.
Entäpä tuo
kuuluisa englantilainen rommiannos, jonka jakelusta oli lehdissä kuvia vielä joskus
1960-luvulla, kun kuninkaallinen laivasto teki laivastovierailun Helsinkiin.
Tuo annoshan jäi pois käytöstä vasta vuonna 1970.
Annoksen koko
oli tuolloin 1/8 pinttiä eli 71 ml ja se jaettiin puolen päivän aikaan. Rommin
väkevyys oli noin 55 tilavuusprosenttia, joten annos vastasi hyvinkin yhtä
desilitraa tavallista suomalaista tai venäläistä viinaa. Kyseessä oli siis kerralla
viisi nykyaikaista paukkua ja vieläpä puolen päivän aikaan.
1600-luvulta
1700-luvulle rommin määrä oli ollut peräti puoli pinttiä (1 pint: 568 ml),
mutta annosta pienennettiin ja rommia laimennettiin (Amiraali Vernon, ”Old Grog”
1740) ja annostelukin jaettiin kahtia, puolet aamulla ja puolet illalla.
Pakko lienee
joka tapauksessa sanoa, että viinanhuurua laivastossa riitti. Kaipa se antoi
pientä lohtua niille, jotka saivat viettää elämäänsä vetoisissa ja kylmän
kosteissa riippumatoissaan tykkiensä vieressä kuukaudesta ja vuodesta toiseen.
Ankealta se kohtalo saattoi silti tuntua ja harva sinne vapaaehtoisesti pyrki.
Kuten Samuel
Johnson lausahti, Englannin vankiloissa oli paremmat olosuhteet, parempi ruoka
ja jopa parempaa seuraakin kuin Kuninkaallisessa laivastossa. Jälkimmäisessä
kuitenkin sai viinaa ja vieläpä aika runsaasti.
Siinä saattoikin
olla yksi niin sanotuista sotilaselämän viehätyksistä. Leo Tolstoi on arvellut,
että sen suurimpia viehätyksiä oli pakollinen joutilaisuus. Sehän itse asiassa
on seikka, joka mahdollistaa myös kulttuurin harrastamisen, mikä vielä
1800-luvn upseeriston keskuudessa nousi usein merkittävän korkealle tasolle.
Toki uhkapeli, naiset,
tappelut ja viinan kanssa läträäminen olivat tuolloin vaihtoehto kulttuuriharrastuksille
ja ovat sitä vieläkin.